By hbygtzc.info 
Mari kita mulai dengan menjelaskan apa yang mungkin Anda minum tetapi sebenarnya tidak boleh diminum. Susu skim dan susu semi skim. Sebuah studi yang diikuti 12.829 anak usia 9 sampai 14 tahun menemukan bahwa penambahan berat badan dikaitkan dengan minum susu rendah lemak tetapi minum susu penuh lemak tidak terkait dengan penambahan berat badan. Peningkatan besar dalam obesitas anak di negara ini telah terjadi selama periode ketika orang tua telah menasihati untuk memberikan anak-anak mereka susu rendah lemak, dan ketika sekolah telah mendorong konsumsi susu skim dan rendah lemak daripada susu murni. Lemak mentega dalam seluruh susu, terutama lemak mentega dalam susu dari sapi yang merumput di luar di padang rumput hijau, memberikan nutrisi unik yang mendukung fungsi tiroid dan membantu tubuh membentuk otot daripada lemak.
Jadi jika Anda memasukkan susu skim daripada susu murni pada sereal Anda, karbohidrat dari sereal akan dilepaskan lebih cepat ke dalam darah karena glukosa dan kadar gula darah Anda akan meningkat. Pankreas Anda akan melepaskan banyak insulin untuk menurunkan kadar gula darah ini dan kemudian Anda mulai menyimpan glukosa sebagai lemak! Dan akhirnya tanpa lemak dalam diet Anda, Anda tidak akan mendapatkan vitamin larut lemak yang penting untuk penggunaan protein, mineral dan vitamin larut air. Susu bubuk sering ditambahkan ke susu skim dan susu semi skim untuk memberikan sedikit rasa. Untuk membuat susu bubuk ini, susu cair dipaksa melalui lubang kecil dengan tekanan tinggi, lalu dihembuskan ke udara. Hal ini menyebabkan banyak nitrat terbentuk dan kolesterol dalam susu teroksidasi. Anda tidak ingin makan kolesterol teroksidasi. Ini berkontribusi pada pembentukan plak di arteri hingga aterosklerosis. Jadi susu rendah lemak tidak akan membantu Anda menghindari penyakit jantung tetapi meningkatkan risiko Anda terkena penyakit jantung!
Jadi sekarang kita tahu bahwa kita perlu minum susu murni pilihan apa yang bisa kita buat dari sini untuk meningkatkan kesehatan kita secara dramatis? Kita bisa minum susu yang belum dipasteurisasi atau dihomogenisasi, ini yang disebut susu mentah. Susu mentah adalah makanan alami yang sempurna dan sangat penting untuk perkembangan otak dan sistem saraf bayi dan anak-anak. Selain itu, pada banyak anak yang tidak cukup beruntung untuk memulai hidup dengan susu mentah, susu mentah yang diberikan kemudian di masa kanak-kanak telah menyembuhkan autisme, masalah perilaku, infeksi yang sering, tuli, asma, alergi, dan kondisi kesehatan serius lainnya.
Pasteurisasi tidak diperlukan, mesin modern dan tangki stainless steel, bersama dengan pengemasan dan distribusi yang efisien membuat pasteurisasi sama sekali tidak diperlukan untuk tujuan sanitasi. Pasteurisasi bahkan bukan taruhan yang pasti untuk kebersihan. Selama dekade terakhir wabah salmonella dari susu semuanya berasal dari susu yang dipasteurisasi. Ini karena pasteurisasi menghancurkan semua bakteri positif dan organisme bermanfaat yang melindunginya dari patogen, membuatnya tidak berdaya.
Susu yang dibuat untuk dijual mentah tidak sama dengan susu yang dibuat untuk dipasteurisasi. Tidak hanya sapi yang kesehatannya lebih baik tetapi pengujian kebersihannya jauh lebih teratur pada susu mentah. Roti sapi untuk pasteurisasi menghasilkan susu dalam jumlah besar, hampir tiga kali lipat dari seharusnya. Karena mereka umumnya tidak sehat dan bahagia mereka harus disuntik dengan antibiotik dan hal-hal lain agar mereka tidak jatuh sakit. Kondisi kehidupan di sana sebagian besar terbatas, sebagian besar susu (bahkan sebagian besar susu berlabel organik) berasal dari sapi perah yang sebagian besar hidup mereka dikurung dan jarang makan rumput hijau!
Mereka makan bungkil kedelai, bungkil biji kapas, kue kulit jeruk yang dicampur dengan pestisida atau makanan komersial lainnya. Bungkil kedelai memiliki profil protein yang salah untuk sapi perah, menghasilkan ledakan singkat produksi susu tinggi setelah kematian dini saya, rentang angkatnya sekitar 3,5 tahun. Roti sapi untuk produksi susu mentah memiliki rumput hijau, jerami kering yang disimpan dan silase untuk makanan mereka dan sebagian besar hidup di padang rumput. Rentang hidup mereka adalah 12 tahun lebih. Bahkan sebelum pasteurisasi, susu yang dimaksudkan untuk pasteurisasi memiliki CLA 5 hingga 6 kali lebih sedikit dan kandungan vitamin yang lebih rendah.
Contoh lain tentang bagaimana seekor sapi dipelihara secara langsung mencerminkan kualitas susu adalah bahwa pada tahun 1950 seorang petani Inggris yang terkenal bernama Friend Sykes dipilih oleh Dewan Pemasaran Susu British Council karena memproduksi susu yang sangat bergizi. Mereka menyelidiki peternakan Sykes untuk mengetahui bagaimana susunya memiliki standar yang tinggi. Ditemukan bahwa jumlah yang dimakan sapi lebih rendah daripada sapi yang diberi makan secara tradisional. Hal ini dikarenakan ketika mengkonsumsi pakan organik peningkatan nutrisi memenuhi kebutuhan nutrisi sapi dan sapi tidak harus terus makan untuk mendapatkan nutrisi lebih. Penelitian telah menunjukkan korelasi langsung antara kualitas pakan dan kesehatan hewan.
Jadi tanpa terlalu mendalam mari kita lihat pro dan kontra nutrisi dari susu pasteurisasi dan susu mentah. Dalam susu mentah, semua enzim ada, ini membantu tubuh mencerna susu. Beberapa contohnya adalah enzim laktase yang membantu pencernaan laktosa dan enzim fosfatase yang penting untuk pemanfaatan kalsium.
Proses pasteurisasi menghancurkan semua vitamin A; menghancurkan sekitar 38% vitamin B kompleks; vitamin C melemah atau hancur (bayi yang diberi susu pasteurisasi secara eksklusif akan mengalami penyakit kudis yang merupakan tanda kekurangan vitamin C); total kalsium terlarut sangat berkurang; kandungan lemak terganggu dan kecernaan protein berkurang 4% dengan nilai biologis berkurang 17%.
Susu pasar super juga dihomogenisasi, ini adalah proses yang memaksa partikel lemak melalui saringan kecil di bawah tekanan besar sehingga membuatnya cukup kecil sehingga mereka tetap tersuspensi dan dengan demikian, tidak naik ke atas. Karena lemak homogen jauh lebih rentan terhadap ketengikan dan oksidasi, mereka baru-baru ini dikaitkan dengan penyakit jantung dan aterosklerosis. Homogenisasi juga telah ditemukan menyebabkan pencernaan protein yang tidak lengkap di usus, yang menyebabkan alergi dan intoleransi susu.
Setelah semua ini, apakah Anda akan beralih ke susu mentah dan menuai manfaatnya? Jika demikian susu mentah dapat ditemukan di pasar petani atau dipesan jual susu kambing etawa.